作者：农俗闲话
#古人生活日常# 能够生活在科技发达的今天当真是值得庆幸的，除了各种娱乐方式让人的生活多姿多彩以外，各种家电的出现也是极大的方便了人们的生活。尤其是能够保存食物的冰箱出现后，人们再也不用担心食物的过期浪费。不过对于食物的保存并非今人才能做到，古人生活在资源匮乏的环境下，食物保存更是至关重要，虽然方法朴实但却收效显著。\r
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如今春节免不了大鱼大肉，而一桌的美味中总免不了一两盘腊肉，这腊肉就是古人传下来的延长食物保质期的一种手段。古人通过生活中细心的观察发现，肉类经过盐的腌制再放到日光下暴晒后便能够保存很长时间，而且这种处理过的肉类虽然没有鲜味却会产生独特的风味。之所以称之为腊肉，是因为大多都是在腊月春节前后才会享用，毕竟古代百姓的生活中吃肉并不常见。\r
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另外，腌肉也是异常的珍贵，因为盐在古代同样稀有，老百姓腌肉也是极为节俭，即使是为来年准备，通常也只有几块。相比今天的生活，肉再也不是什么珍贵食材，加上腌制食品多食无益的养生观念，已经很难体会到古人生活的不易了。
